Thứ Bảy, 13 Tháng Tám 2022

Mứt khoai lang vàng ươm

Khoai lang từ lâu đã là thực phẩm rất quen thuộc và chứa nhiều dưỡng chất tốt đối với sức khỏe. Ngoài các cách chế biến đơn giản như hấp, luộc, chiên… khoai lang còn làm mứt

Khoai lang từ lâu đã là thực phẩm rất quen thuộc và chứa nhiều dưỡng chất tốt đối với sức khỏe. Ngoài các cách chế biến đơn giản như hấp, luộc, chiên… khoai lang còn làm món mứt tuyệt ngon.

Miếng mứt khoai vàng ươm, thơm lừng, nhâm nhi cùng tách trà nóng sẽ khiến bạn cảm nhận được vị ngọt ngào, ấm áp bên gia đình.

Nguyên liệu

  • Khoai lang
  • Nước vôi trong
  • Vani
  • Đường cát trắng
  • Muối

Thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu

– Pha muối với nước để tạo thành dung dịch muối loãng.

– Pha vôi với nước theo tỷ lệ 1 lít nước pha với 20g vôi trắng, để qua đêm cho lắng hết vôi đi, lấy phần nước trong để ngâm khoai.

2. Làm mứt khoai lang

– Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, thả khoai lang vào đun sơ.

– Vớt khoai lang ra rổ đồng thời xả nước lạnh cho khoai nguội bớt và giữ được độ giòn, sau đó để khoai thật ráo nước.

– Bạn ướp khoai với đường theo tỷ lệ 1kg khoai lang – 500g đường. Để khoai chừng 5 – 6 tiếng cho đường tan hết, thỉnh thoảng bạn nhớ đảo đều khoai để đường ngấm dần vào khoa

– Khoai lang gọt sạch vỏ rồi thái thành những miếng dọc vừa ăn. Các bạn nhanh chóng ngâm các miếng khoai vừa gọt xong vào chậu nước muối loãng để tránh cho khoai bị thâm và sạch hết nhựa. Thời gian ngâm khoai kéo dài khoảng 25 – 30 phút, sau đó bạn vớt ra cho ráo nước.

– Ngâm khoai với nước vôi trong đã pha sẵn khoảng 3 giờ rồi vớt ra, xả nhiều lần với nước cho thật sạch.

– Cho khoai và nước đường vào chảo hoặc nồi. Ban đầu, do lượng nước khá nhiều nên bạn hãy đun trên ngọn lửa lớn cho nước nhanh cạn, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay tránh làm khoai bị vỡ.

– Khi nước đường bắt đầu keo lại, bạn nhìn sẽ thấy màu hơi óng ánh. Lúc này, bạn bắt đầu hạ nhiệt xuống mức thấp nhất và đảo khoai liên tục.

– Thời gian sau đó, bạn sẽ thấy đường khô dần, khi đảo sẽ thấy hơi nặng tay.

– Theo dõi đến khi đường kết tinh màu trắng bám vào khoai, bạn vẫn tiếp tục đảo đều tay để các miếng khoai tách riêng biệt không bị dính vào nhau. Đồng thời, cho vài giọt hoặc 1 ống vani vào chảo khoai, đảo thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.

– Đổ mứt khoai ra mâm cho thật nguội rồi cho vào lọ thủy tinh dùng dần.

Với cách làm mứt khoai lang như trên, bạn đã có được một món mứt thơm ngon cho những ngày Tết. Thành phẩm mứt khoai lang sau khi hoàn thành được trình bày rất bắt mắt, từng miếng khoai lang được bao phủ bởi một lớp đường trắng mỏng rất hấp dẫn.

Mứt khoai lang có vị ngọt nhẹ, vừa ăn kết hợp vị dẻo, bùi, rất thơm ngon và lạ miệng. Không chỉ hợp khẩu vị, tác dụng của khoai lang đối với sức khỏe vẫn được giữ nguyên khi chế biến thành món mứt hấp dẫn.

Lưu ý khi làm mứt khoai lang

  • Các bạn nên chọn loại khoai có vỏ màu đỏ, bên trong màu vàng, bởi đây là loại khoai bột, khi chín khoai khá rắn nên sẽ không bị nát, ăn mứt rất ngon và có màu đẹp mắt.
  • Nếu bạn muốn ăn mứt khoai lang có độ dẻo nhiều thì để mứt khoai lang nguội rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản để dùng, trường hợp bạn muốn ăn mứt khoai lang giòn và khô hơn một chút có thể mang mứt khoai lang ra phơi nắng thêm 1 – 2 tiếng nữa, để nguội rồi mới cho vào lọ bảo quản.
  • Vì khoai lang đã khá ngọt nên bạn có thể bớt lượng đường đi tùy thích nhưng không nên cho quá ít vì mứt sẽ không đủ để kết tinh trong quá trình sên.
Tin đã đăng

Bến Tre: Công ty Cổ phần Truyền thông và Giáo dục Sen Vàng bàn giao Mái Ấm An Vui tại huyện Ba Tri

Sáng ngày 6/8/2022 (nhằm ngày 9 tháng 7 năm Nhâm Dần), Công ty Cổ phần truyền thông và giáo dục Sen Vàng, phối hợp...

TP. HCM: Phân Ban Ni giới họp triển khai các công tác Phật sự sắp tới.

Chiều ngày 09 tháng 08 năm 2022, tại phòng họp BTS GHPGVN TP. Hồ Chí Minh - Việt Nam Quốc Tự. Phân ban Ni...

TP. HCM: Học viện PGVN và chùa Thanh Tâm trao tặng 650 phần quà hỗ trợ người dân có hoàn cảnh khó khăn.

Để thể hiện tinh thần tương thân tương trợ, nhân mùa Vu Lan PL.2566 - DL.2022,. Vào lúc 15h30, ngày 10/8/2022 (nhằm ngày 13...

TP. HCM: LỄ TÁC PHÁP TỰ TỨ TẠI CHÙA THANH TÂM

Chiều ngày 8/7/2022 (nhằm ngày 10/7 Nhâm Dần) chư Ni nội trú Học viện và chùa Thanh Tâm tập trung tại chánh điện chùa...

TP. HCM: Phân Ban Ni giới Trung ương và Ni giới TP. HCM viếng tang cố Ni trưởng Thích nữ Như Giác – Viện...

Sáng ngày 4 /8 /2022, đoàn Phân Ban Ni giới Trung ương và Phân Ban Ni giới GHPGVN TP. HCM, do Ni trưởng Thích...

TP. HCM: CHÙA THANH TÂM TẶNG 350 PHẦN QUÀ CHO NGƯỜI DÂN CÓ HOÀN CẢNH KHÓ KHĂN LÂN CẬN

Hằng năm, nhân dịp Đại lễ Phật đản, chùa Thanh Tâm (Phật Cô Đơn) có những phần quà gửi tặng người dân có hoàn...

Lớp Mẫu giáo Sen Vàng kính mừng Đại lễ Phật đản PL. 2566 – DL. 2022

Theo truyền thống Đại lễ Phật đản được tổ chức trang trọng, thành kính. Để những người con Phật tưởng nhớ kỷ niệm ngày...

TP. HCM: Chư Tôn đức Ni và Ni sinh Học viện Phật giáo Việt Nam tác pháp An cư kiết hạ PL. 2566 –...

An cư kiết hạ có ý nghĩa rất lớn đối với hàng xuất gia. Đó là thời điểm chư Tăng Ni dành trọn thời...

AN GIANG: CÔNG TY CỔ PHẦN TRUYỀN THÔNG VÀ GIÁO DỤC SEN VÀNG TRAO TẶNG 100 PHẦN QUÀ TẠI TRƯỜNG TRẺ EM KHUYẾT TẬT...

SVO - Sáng 19/4/2022 tại trường trẻ em khuyết tật tỉnh An Giang, thuộc phường Mỹ Thới, TP. Long Xuyên. Công ty cổ phần...

TRÀ VINH: CÔNG TY CỔ PHẦN TRUYỀN THÔNG VÀ GIÁO DỤC SEN VÀNG TRAO TẶNG 100 PHẦN QUÀ TẠI HUYỆN DUYÊN HẢI

SVO-Sáng ngày 13/4/2022 tại xã Đôn Xuân và Đôn Châu, huyện Duyên Hải, tỉnh Trà Vinh. Công ty cổ phần truyền thông và giáo...

TRÀ VINH: CÔNG TY CỔ PHẦN TRUYỀN THÔNG VÀ GIÁO DỤC SEN VÀNG TRAO TẶNG 100 PHẦN QUÀ TẠI HUYỆN DUYÊN HẢI

SVO-Sáng ngày 22/3/2022 tại xã Trường Long Hoà, huyện Duyên Hải, tỉnh Trà Vinh. Công ty cổ phần truyền thông và giáo dục Sen...

TP. HCM: CÔNG TY CỔ PHẦN TRUYỀN THÔNG VÀ GIAO DỤC SEN VÀNG TRAO TẶNG QUÀ TẠI XÃ LÊ MINH XUÂN HUYỆN BÌNH CHÁNH

SVO­_Chiều ngày 17/03/2022 tại xã Lê Minh Xuân, huyện Bình Chánh, TP.HCM, Công ty Cổ phần Truyền thông và Giáo dục Sen Vàng TP....

TP. HCM: Ni sư Trưởng khoa GDMN – HVPGVN, chúc mừng ngày Quốc tế Phụ nữ 8-3 tại lớp Mẫu giáo Sen Vàng

SVO- Sáng ngày 8/3/2022 NS, TS. Thích Nữ Như Nguyệt, Phó viện trưởng HVPGVN tại TP. HCM, Trưởng khoa Giáo dục Mầm non Học...

BẾN TRE: CÔNG TY CỔ PHẦN TRUYỀN THÔNG VÀ GIÁO DỤC SEN VÀNG TP.HCM TRAO TẶNG 100 PHẦN QUÀ TẠI HUYỆN BA TRI

SVO­_Chiều ngày 06/03/2022 tại Ủy ban xã Tân Mỹ, huyện Ba Tri, tỉnh Bến Tre. Công ty Cổ phần Truyền thông và Giáo dục...

TP. HCM: Phân ban Ni giới Trung ương và TP.HCM khánh tuế, chúc Tết đến chư tôn giáo phẩm GHPGVN và các ban ngành

SVO - Sáng ngày 26-1- 2022, nhằm ngày 24 tháng Chạp năm Tân Sửu, Phân ban Ni giới Trung ương, Phân ban Ni giới...

TP. HCM: Công ty Cổ phần Truyền thông và Giáo dục Sen Vàng trao tặng quà tại huyện Bình Chánh

Thấu hiểu nỗi âu lo của bà con nghèo trong những ngày cuối năm và duy trì truyền thống tương thân tương trợ của...