Thứ Hai, 28 Tháng Mười Một 2022

Mứt khoai lang vàng ươm

Khoai lang từ lâu đã là thực phẩm rất quen thuộc và chứa nhiều dưỡng chất tốt đối với sức khỏe. Ngoài các cách chế biến đơn giản như hấp, luộc, chiên… khoai lang còn làm mứt

Khoai lang từ lâu đã là thực phẩm rất quen thuộc và chứa nhiều dưỡng chất tốt đối với sức khỏe. Ngoài các cách chế biến đơn giản như hấp, luộc, chiên… khoai lang còn làm món mứt tuyệt ngon.

Miếng mứt khoai vàng ươm, thơm lừng, nhâm nhi cùng tách trà nóng sẽ khiến bạn cảm nhận được vị ngọt ngào, ấm áp bên gia đình.

Nguyên liệu

  • Khoai lang
  • Nước vôi trong
  • Vani
  • Đường cát trắng
  • Muối

Thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu

– Pha muối với nước để tạo thành dung dịch muối loãng.

– Pha vôi với nước theo tỷ lệ 1 lít nước pha với 20g vôi trắng, để qua đêm cho lắng hết vôi đi, lấy phần nước trong để ngâm khoai.

2. Làm mứt khoai lang

– Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, thả khoai lang vào đun sơ.

– Vớt khoai lang ra rổ đồng thời xả nước lạnh cho khoai nguội bớt và giữ được độ giòn, sau đó để khoai thật ráo nước.

– Bạn ướp khoai với đường theo tỷ lệ 1kg khoai lang – 500g đường. Để khoai chừng 5 – 6 tiếng cho đường tan hết, thỉnh thoảng bạn nhớ đảo đều khoai để đường ngấm dần vào khoa

– Khoai lang gọt sạch vỏ rồi thái thành những miếng dọc vừa ăn. Các bạn nhanh chóng ngâm các miếng khoai vừa gọt xong vào chậu nước muối loãng để tránh cho khoai bị thâm và sạch hết nhựa. Thời gian ngâm khoai kéo dài khoảng 25 – 30 phút, sau đó bạn vớt ra cho ráo nước.

– Ngâm khoai với nước vôi trong đã pha sẵn khoảng 3 giờ rồi vớt ra, xả nhiều lần với nước cho thật sạch.

– Cho khoai và nước đường vào chảo hoặc nồi. Ban đầu, do lượng nước khá nhiều nên bạn hãy đun trên ngọn lửa lớn cho nước nhanh cạn, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay tránh làm khoai bị vỡ.

– Khi nước đường bắt đầu keo lại, bạn nhìn sẽ thấy màu hơi óng ánh. Lúc này, bạn bắt đầu hạ nhiệt xuống mức thấp nhất và đảo khoai liên tục.

– Thời gian sau đó, bạn sẽ thấy đường khô dần, khi đảo sẽ thấy hơi nặng tay.

– Theo dõi đến khi đường kết tinh màu trắng bám vào khoai, bạn vẫn tiếp tục đảo đều tay để các miếng khoai tách riêng biệt không bị dính vào nhau. Đồng thời, cho vài giọt hoặc 1 ống vani vào chảo khoai, đảo thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.

– Đổ mứt khoai ra mâm cho thật nguội rồi cho vào lọ thủy tinh dùng dần.

Với cách làm mứt khoai lang như trên, bạn đã có được một món mứt thơm ngon cho những ngày Tết. Thành phẩm mứt khoai lang sau khi hoàn thành được trình bày rất bắt mắt, từng miếng khoai lang được bao phủ bởi một lớp đường trắng mỏng rất hấp dẫn.

Mứt khoai lang có vị ngọt nhẹ, vừa ăn kết hợp vị dẻo, bùi, rất thơm ngon và lạ miệng. Không chỉ hợp khẩu vị, tác dụng của khoai lang đối với sức khỏe vẫn được giữ nguyên khi chế biến thành món mứt hấp dẫn.

Lưu ý khi làm mứt khoai lang

  • Các bạn nên chọn loại khoai có vỏ màu đỏ, bên trong màu vàng, bởi đây là loại khoai bột, khi chín khoai khá rắn nên sẽ không bị nát, ăn mứt rất ngon và có màu đẹp mắt.
  • Nếu bạn muốn ăn mứt khoai lang có độ dẻo nhiều thì để mứt khoai lang nguội rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản để dùng, trường hợp bạn muốn ăn mứt khoai lang giòn và khô hơn một chút có thể mang mứt khoai lang ra phơi nắng thêm 1 – 2 tiếng nữa, để nguội rồi mới cho vào lọ bảo quản.
  • Vì khoai lang đã khá ngọt nên bạn có thể bớt lượng đường đi tùy thích nhưng không nên cho quá ít vì mứt sẽ không đủ để kết tinh trong quá trình sên.
Tin đã đăng

Bình Dương: Gần 400 Phật tử Quy Y Tam Bảo tại chùa Thiên Quang

Sáng ngày 20/11/2022 nhằm ngày 27/10 năm Nhâm Dần, chùa Thiên Quang (TP. Dĩ An, Bình Dương) đã tổ chức lễ quy y Tam...

TP. HCM: HỘI LHPN TP. TRIỂN KHAI NGHỊ QUYẾT ĐẠI HỘI ĐẠI BIỂU PHỤ NỮ CÁC CẤP TRONG NỮ TU PHẬT GIÁO ĐẾN NI...

Nhằm thực hiện tốt hơn nữa công tác tuyên truyền đường lối, chủ trương của Đảng, chính sách pháp luật của Nhà nước, phong...

TP. HCM: LỄ CẦU SIÊU VÀ CÚNG DƯỜNG TRAI TĂNG TẠI CHÙA PHƯỚC VIÊN

Sáng ngày 23/11/2022 (Nhằm ngày 30/10 Nhâm Dần) tại chùa Phước Viên (Q. Bình Thạnh) đã diễn ra lễ cúng dường trai tăng và...

Tiền Giang: Chùa Phước Linh huyện Chợ Gạo khởi công làm đường nông thôn – Công trình chào mừng Đại hội ĐBPG toàn quốc...

Nhằm lập công đức hướng đến chào mừng Đại hội Đại biểu Phật giáo toàn quốc lần thứ IX và kỷ niệm 92 năm,...

TP. HCM: UBMTTQVN huyện Bình Chánh kỷ niệm 92 năm ngày truyền thống Mặt trận Tổ quốc Việt Nam 18/11/1930 – 18/11/2022

Chiều ngày 17/11/2022 (nhằm ngày 25/10 năm nhâm Dần) tại UBND huyện Bình Chánh, UBMTTQVN huyện, tổ chức họp mặt kỷ niệm 92 năm...

TP. HCM: PBNG THÀNH PHỐ CÚNG DƯỜNG TRAI TĂNG TẠI HỌC VIỆN PHẬT GIÁO VIỆT NAM

Sáng ngày 19/11/2022 (Nhằm ngày 26/10 năm Nhâm Dần), Phân Ban Ni giới GHPGVN TP. HCM do NT. Thích Nữ Từ Nhẫn – Phó...

Cà Mau: Lễ động thổ khởi công xây dựng Hậu tổ Kim Sơn Cổ Tự

Do nhu cầu tu học của chư Ni và sinh hoạt của Phật tử, ngày 14/11/2022 (Nhằm ngày 21/10/ Nhâm Dần) tại Kim Sơn...

TP. HCM: KHÓA TU MỘT NGÀY AN LẠC TẠI CHÙA PHƯỚC VIÊN

Theo sự hướng dẫn của Ni trưởng Trụ trì, ngày 13/11/2022 (Nhằm ngày 20/10 năm Nhâm Dần). Chùa Phước Viên số 318, đường Xô...

PHÂN BAN NI GIỚI GHPGVN TP. HCM KẾT THÚC CHUYẾN THĂM VÀ TẶNG QUÀ ĐỒNG BÀO BỊ THIÊN TAI LŨ LỤT TẠI CÁC TỈNH...

Sau hai ngày tại 2 tỉnh Đà Nẵng và Quảng Trị, đoàn PBNG GHPGVN TP. HCM đã tiếp tục đến tỉnh Thừa Thiên -...

Chương trình Caravan MÙA THU CAO NGUYÊN 2022 Sài Gòn – Đăk Nông

Sáng ngày 27/10/2022 (nhằm ngày 3/10 năm Nhâm Dần) CLB Liên Kết Doanh Nghiệp Việt Nam VBCA tổ chức Caravan xuất phát từ Sài...

NGÀY THỨ 2 PHÂN BAN NI GIỚI GHPGVN TP. HCM THĂM VÀ TẶNG QUÀ ĐỒNG BÀO BỊ THIÊN TAI, LŨ LỤT TẠI CÁC TỈNH...

Tiếp tục hành trình trao quà đến bà con chịu ảnh hưởng bởi thiên tai, lũ lụt tại các tỉnh miền trung. Sáng ngày...

PHÂN BAN NI GIỚI GHPGVN TP. HCM THĂM VÀ TẶNG QUÀ ĐỒNG BÀO BỊ THIÊN TAI LŨ LỤT TẠI CÁC TỈNH MIỀN TRUNG NGÀY...

Sau trận lũ lớn tại Đà Nẵng, nhiều người dân nơi đây lâm vào hoàn cảnh khó khăn. Thấu hiểu được sự khó khăn...

Tin nhanh – Hỗ trợ học bổng cho 4 em học sinh có hoàn cảnh khó khăn

Chiều ngày 20/ 10 năm 2022 (nhằm ngày 25 tháng 9 năm Nhâm Dần) tại UBND xã Lê Minh Xuân, huyện Bình Chánh, TP....

TP. HCM: Phân Ban Ni giới họp Báo cáo và rút kinh nghiệm của Đại lễ tưởng niệm Đức Thánh Tổ Ni vừa qua.

Chiều ngày 20/ 10 năm 2022 (nhằm ngày 25 tháng 9 năm Nhâm Dần) tại phòng họp BTS GHPGVN TP. Hồ Chí Minh -...

TP. HCM: Chương trình văn nghệ Thành phố nghĩa tình – Kết nối yêu thương lần thứ 21

Tối 19 tháng 10 năm 2022. Ủy ban MTTQVN TP. HCM, phối hợp cùng Đài Truyền hình TP. HCM tổ chức chương trình nghệ...

TP. HCM: Các nhà hảo tâm hỗ trợ mái tôn cho 2 gia đình tại ấp 1, xã Lê Minh Xuân, huyện Bình Chánh

Theo sự vận động của chính quyền ấp 1, xã Lê Minh Xuân, huyện Bình Chánh, TP.HCM. Trong khu vực ấp 1 có 2...